https://www.cabaneduboutillon.fr/welcome daily 1.0 2025-04-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1586955567570-IXOVQA9PGM679458ZSNY/cabane.jpg Welcome https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/6c391427-6cad-4316-b9d4-28a9e58ec596/menu_cabane_boutillon_page_1.jpg Welcome https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1590585556369-0V0WZKV5U91J96JA191B/LaCabane13.jpg Welcome - Comment nous trouver La cabane est située le long de la piste cyclable reliant Ars en Ré à La Couarde, au niveau du Martray (quelques centaines de mètres après la boutique d’Eddy, « Les Salicorniers »). Le mode d’accès à privilégier est bien sûr le vélo, il est également possible de venir à pied en se garant au Martray. — Pour vous aider, un plan est à votre disposition dans la partie « Contact » — https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1590585434892-OO2QL504UJF5SJLE5FHL/LaCabane07.jpg Welcome - L'esprit Nous ne sommes ni un restaurant ni un bar, ici, vous venez dégustez des huîtres directement chez le producteur. La cabane du Boutillon se nourrit d'échanges et de partages alors n'hésitez pas à nous poser des questions sur notre métier, c'est avec grand plaisir que nous prendrons le temps de discuter avec vous. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1590590403018-UUF38GLDOVNMVB3E0M18/LaCabane21.jpg Welcome - La dégustation Située au cœur des marais, la cabane du Boutillon est un lieu convivial pour déguster des huîtres et gambas issues de notre production. Pour accompagner votre pause gourmande, nous vous proposons une sélection de vins mais également des produits d'artisans locaux (tartinables à partager, douceurs sucrés) que nous avons sélectionnés pour vous. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1590589456386-GA3Y03TKJONUJ9LOMCS8/LaCabane17.jpg Welcome - Le métier Notre quotidien d’ostréiculteur est rythmé par les marées, entre travail à la cabane et sur nos parcs. A la Cabane du Boutillon, nous pratiquons plusieurs types d’élevages. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1590589411067-X166VYI2HQEYPKSFAV4Z/LaCabane31.jpg Welcome - L’élevage en claire Les claires sont des marais de terres alimentées en eau de mer par des canaux. La productivité primaire est importante (nourriture pour les huîtres) ce qui en fait un milieu idéal pour faire grandir ou affiner des huîtres et leur donner une couleur verte caractéristique. La densité d'élevage ne doit pas être importante pour permettre à chaque huître d'avoir suffisamment de nourriture pour se développer. Dans ces milieux, l'observation et la compréhension de la nature sont des facteurs clés pour assurer la récolte d'un produit d'exception. Les huîtres affinées en marais sont particulièrement charnues, leur goût est plus doux. . https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1590589386522-WN5G0SYJKTV5DK54BTCX/LaCabane27.jpg Welcome - L’élevage sur parc Ce type d'élevage consiste à faire grandir les huîtres dans des poches ostréicoles tenues sur des tables qui se trouvent sur l'estran. Nous partons d'une petite huître appelée naissain que nous faisons grandir pendant trois ans en moyenne pour obtenir une huître adulte de taille marchande. Elevées en pleine mer, ces huîtres se distinguent par un goût particulièrement iodé. Nos parcs se situent exclusivement sur les zones du Martray et du Fier d'Ars https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1587059843241-ITKLK8JUO8YP0VFOLZ6G/1493DF1C-652B-4D39-82E2-DFC6BB8F1D38.jpg Welcome - L'élevage des gambas Nos gambas sont élevées dans nos marais simultanément avec les huîtres spéciales que nous proposons pour les fêtes. Nous ensemençons nos claires avec de petites crevettes alors appelées post larves et ne pesant que quelques milligrammes seulement. Les crevettes vont alors se nourrir exclusivement de manière naturelle en consommant le plancton et les petits vers présents dans le milieu. Il faut ensuite environs trois mois pour obtenir des gambas de taille adulte au goût si particulier que vous retrouverez dans vos assiettes https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1591538371620-77QES0ZUJAERBJZXRSEL/IMG_0002.JPG Welcome https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1591538905820-RJM7HZFP5AIAC2LSKB51/IMG_0014.jpg Welcome https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1591539763813-44YWX9RSCT9FJL914GZQ/LaCabane28.jpg Welcome https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5e96c0bb27ead06f534dfa43/1591539042706-X8A19KC6IPX63RVRXQP5/LaCabane15.jpg Welcome https://www.cabaneduboutillon.fr/contact daily 0.75 2021-05-18